2021.04.13-16，D&F “Webinar” 線上糖果研討會

主題：  巧克力,從原料到成品  Chocolate Basic

主講人：德國知名糖果巧克力研發(fā)培訓(xùn)機構(gòu)，

D&F Drouven GmbH高級研究員（所長）Manuel Stumpf 先生

D&F Drouven GmbH高級研究員 Christof Ruettgers 先生

研討會語言：英語   

研討會內(nèi)容：技術(shù)理論+實操套裝 (每日3小時研討*4日)

報名繳費截止：2021.04.05

研討會價格： 990歐元每人

包括所有培訓(xùn)文檔和培訓(xùn)結(jié)束會時的答疑；

以及出自德國D&F專家不同配方案例的實操盒。

預(yù) 告：2021.05.04-07，巧克力：從原料到成品（進階版）Chocolate advanced  

   2021.09.14-17，巧克力：從原料到成品Chocolate Basic;線上培訓(xùn)第二場次

歡迎垂詢諾瑞沃，亦可直接聯(lián)系該機構(gòu)進行報名

（https://www.df-drouven.de/services/webinare）

研討會內(nèi)容：

巧克力課程技術(shù)理論+實操套裝 :

您只需要一個終端設(shè)備如筆記本和互聯(lián)網(wǎng)連接（研討會線上平臺Click Meeting）；

可以足不出戶接受德國知名糖果巧克力研發(fā)機構(gòu)的巧克力培訓(xùn)課程。

內(nèi)容包括:

原材料選擇：巧克力原料（可可豆發(fā)酵、可可脂、可可粉、可可液塊）；代可可脂；用于巧克力生產(chǎn)的不同糖類；注芯原料；堅果干果等原材料的技術(shù)理論以及優(yōu)選指導(dǎo)；

D&F提供的巧克力樣品分析：綜合來自D&F糖果專家的糖果樣品盒，分析最新歐盟、北美、拉丁美洲和亞洲的巧克力流行趨勢和產(chǎn)品解析，以及D&F在實驗室制作的巧思新意的巧克力樣品；

不同類型的純巧和代脂巧克力分析；

巧克力設(shè)備和工藝講解：精煉、調(diào)溫、預(yù)結(jié)晶、澆注、冷卻

巧克力生產(chǎn)技術(shù)講解： 板塊巧克力；制殼工藝；空心造型和包衣涂層巧克力工藝

巧克力產(chǎn)品質(zhì)量控制： 流動性能（粘度、流動性和溫度）；油脂和結(jié)晶糖表面；遷移和流變性等

歡迎垂詢！